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山梨県上野原に行ってきました。打合せで行ったのですが、昼はディープな店を探しに行きました。
事前調査はしていたのですが、地元の消防団団長さんに電話をし、美味しいお店の調査開始！
なんと、僕が事前に調べておいた店と一致しました。
消防団長いわく、場所が分らないと思いますよ！
カーナビがありますから、大丈夫です（僕）
近くまで行ったものの、発見できず。
うろうろしていると、住宅地の路地のむこ〜の方にオレンジの小さな看板、まさかあれが！？
車１台がやっと通れる路地を入っていくとそのオレンジの看板に「支那そば」の文字！幻の名店「桂山（けいざん）」をやっと発見！。
店に入るとすでに満席。しかし、店内はシ〜ンと静まりかえっており、店主と客の真剣勝負がその店で繰り広げられていました（うそです）。
１０人でいっぱいの、カウンターだけのこじんまりとした店でした。
メニューは
● ラーメン わすれました６００円？
● ワンタンメン ７５０円
● チャーシューメン ７５０円
●チャーシューワンタンメン ９５０円
大盛り １００円増し
超大盛り ２００円増し
でした。
僕はワンタンメン大盛りを注文。
待つこと１５分、透き通った醤油スープのラーメンがカウンターの上の段にそっと置かれました。下に降ろすため、僕はどんぶりを持ちましたが熱いの何のって、周りに人が居なければ大声で「熱〜い」と叫びそうでした。だって、スープがあふれてるんですよ。
スープはあっさりとした醤油味。今流行の魚介ではありませんでした。麺は中太のチジレ麺。チャーシュー２枚、ワンタン４個、もやし少々、メンマ少々ととってもシンプル。
僕が調べたところ、湯河原系とか小田原系といわれるラーメン屋であるとのことでしたが、まさしくその通りでした。湯河原の「国味（こくみ）」は僕のお気に入りですが、その国味よりも桂山のほうが美味しい！
チャーシューは僕の好みではないのですが、ワンタンがもの凄く美味い！麺の茹で加減、難しいワンタンも最高の茹で上げでした。
場所の分りにくさ、店の概観、味、どれをとってもディープな店でした。
一見強面の店主でしたが、お金を払い「いや〜美味しかった、ごちそうさま」と声をかけたら
ニコーと満面の笑みをくれました。
都会にあれば長蛇の列ができそうな店ですが、田舎にあるためでしょうかゆっくりと味わうことができるとっても良い店でした。
桂山 最高！
